Gilgamesh Reprise Estivale

VillaGarden le 23 Février 2010: Le Gilgamesh est de Retour

Après la longue trêve des confiseurs, en espérant que le foie et les papilles de tous soient à nouveau aux abois... On a remis le couvert dans une franche camaraderie. On cause, on sauve, on soutient, on rencontre; bref on Gilgamesh! Pour cette fournée de rentrée, on a découvert la patte de Jean-Mi et le goût du Ghi...l'an neuf écoulé c'est un Gilgamesh Renouvelé que vous avez fréquenté. Extrait du Menu: Cappucino de Champignons, mousse légèrement fumée et poudre de Vanille,  Filet de bourgeois jus mousseux aux poires et fondue d'epinards

Héroico-Gustativement Votre, nous fumes 16 convives à s'enfumer le palatin et se nourrir de la présence de l'autre...dommage que la table fut  rectangulaire, les conversations fussent plus animées si nous eussions été rapprochés et Surtout si JC n'était pas arrivé UNE Heure en retard! Tiens pour la peine, on lui chargea les Vins Rouges ET Blancs! Et toc Jc

Gilgamesh du 27 Novembre 2009: Vanille au Spoon

30 places, 27 réservations et finalement 22 guests!

La soirée fut placée sous un double plaisir: Celui des Epicuriens bien sûr...quoique le vin ne fut pas du tout celui que j'avais prévu! Nous réglerons à la rapière cet affront plus tard...le maitre sommelier étant sud-africaine, il y a eut du 'lost in translation' mais franchement heureusement qu'il n'y a eut que deux verres...

Par contre Romain Meder, malgré l'obligation que je lui avais faite de nous décliner la Vanille dans la santé et la modernité, nous a fait une envolée au lyrisme rare. Son entrée avec crabe carrelet, avocat pomelos et salade croquante sur huile de vanille fut d'une exaltation des plus remarquable. Suivis de fin raviolis de foie gras de canard au consommé claire de châtaignes grillées à la vanille, un plaisir charnel vraiment d'exception.... et pour finir le simplissime baba au rhum avec sa crème mi-montée à la vanille, une oraison de plaisirs gustatifs à Maurice.

La sortie de mignardises avec sa madeleine au miel finissant la soirée sur la touche du maitre des lieux, Romain démontrant aussi qu'il sait travailler sans vanille aussi...Chaque dames ayant eut la chance de partir avec ses petits macarons, la soirée à du continuer bien après le départ du Spoon des Iles.

La deuxième surprise de la soirée, Romain l'avait réserver à l'anniversaire de Sylvie, une touche bien amicale pour une soirée de plaisir pour nos papilles gustatives.

Au final, ma Vanille avait bien travaillée, elle se marie avec tout...sauf peut-etre pour certains au pigeon rosé...Moi j'ai personnellement passer un grand moment de table, un vrai plaisir des yeux, avec des mariages de couleurs, de saveurs et de textures...

Exact comme un doux rêve sous les étoiles: Merci Romain! promis on (je) reviens, si c'est pas demain, le plus tôt sera le mieux...Et si on disait le 3ième jeudi de Janvier?

Menu Sugar&Cane du 20 octobre 2009: Le Goût du Luxe

Snacks

Crème brulee au foie gras et caramélise au sucre moscavado Pure Vanille

Toast de pain noir, foie gras poêle et œuf de caille au plat

Rillettes de canard et mazavarou, foccacia toastée

Gelée de canard au Gingembre et puree de giraumon

Tête de champignon grillée, fromage feta et moutarde de coriandre

Entrée

Terrine de foie gras et de dorade au sel de cumin, aubergine confite cappuccino de brinjel a la feuille de coriandre, tuile oignon et caramel de sucre roux à la lavande

Intermède

Dorade en croûte de parmesan, glace de canard au sel de cèleri

Risotto de champignon noir et essence de truffe, Pomme de terre anna au beurre noisette

Plat

Confit de canard et panna cotta de foie gras aux baies roses

Tatin d’aubergine et poivron, coulis de truffe

Dessert

Soufflé aux Macarons Crème de Sucre

Macaron aux effluves de truffe

Crème brulee au chocolat et caramel aux épices et au sel

Cornet au chocolat et gingembre

Petits Fours

Cannelés bordelais

Visitandines a l’amande

Sugar&Cane Party: 20 OCTOBRE 2009

Le GMC REVIENT ENFIN...

Dans le but de réaliser un exercice de style en toute virtuosité et dans l'attente de nombreuses découvertes (sans cesse reportées), Le GMC - Gilgamesh Maurice Club - toujours dans son esprit épicurien, vous propose un diner le 20 Octobre 2009 à 20H dans une hacienda non-hispanique pour découvrir l'esprit du Sucre...

Nous irons de la canne à la canne

Prix sans les vins 1,700 Mur

Prix Mets et Vins: Selon vos capacités!

A vos plats...Mets!...Dégustez!

Come and meet the citizen...Share sparkle and ideas under mouthwatering experience with Sugar and Cane discovery... Hidden pleasure to try!

Read it... Stew it...Eat it!

Book Now! Réservation Obligatoire au 748 5317

On vit une époque de reconquête extraordinaire, je vous le concède.

A bientôt pour nos aventures gusto-comportementale.

A+ Jc

L'anti-Spleen de l'été à Maurice: Vive les Fruits! Vive Culture Vanille!

Avec l'approche de l'été dans notre douce France, des parfums se portent à nos mémoires, êtres sensoriels nous sommes 'bouche-bée' en attente...

Ne nous morfondons plus, les 'beautifull people' dans Pereybere (dont votre serviteur) ont dégotés un service impecable et constant (si!):

Livraison à Pereybere/Domicile

Mini commande groupée

Commande par mail ou tel avant Jeudi, Livraison Avant Samedi Suivant (en 8 quoi.)

Saisons Juin Septembre 2009:

• Abricots 900Rs/KG
• Cerises 1150Rs/KG
• Peches plate 850Rs/KG
• Peches Jaune - Peche Blanche 900Rs/KG
• Nectarines Jaune ou blanche 900Rs/KG
• Mellons Cavaillon 750Rs/KG
• Fraises Garriguette 1,445Rs/KG ou 400Rs/barquette (250g)
• Fraises Mara-des-bois 1,235Rs/KG ou 350Rs/barquette (250g)
• Framboises 1,300Rs/KG ou 250Rs/barquette (125g)
• Groseilles 4,500Rs/KG ou 650Rs/barquette (125g)

Provenance: FRANCE PAR AVION

Faites Circuler si le coeur vous en dit...et les papilles gustatives aussi!

Douce France, Cher Pays de Mon Enfance ....

A bientot pour d'autres aventures gusto-comportementale, On vit une époque de reconquète formidable.

Gilgamesh: Relâche...Y'a du Mou dans la Corde a noeud?

Message Du GMC à ses HM:

Gilgameshiens, Chers Epicuriens, Heureux Membres,

Voila nous avons achevés une saison, certes épique, rencontrer bien de nouveaux esprits, comparer et plaisanter sur des mets aux catégories diverses, effectuer des variations. A la croisée des chemins, il faut faire le constat: Vendredi c'est mieux!

A la demande générale, nous optons donc pour la Migration. Le Gilgamesh sera dorénavant, navré pour les amoureux du Mardi et des longs week-end aux ébats endiablés, le Gilgamesh Maurice Club se réunira d'autant mieux le 4ième Vendredi de chaque mois dès la rentrée.

Pour Septembre 2009, on renouvelle le genre:

• Lieux: Incongru ou Spectaculaire
• Diner: Imaginatif ou Surprenant
• Prix: compétition en cours mais il va nous falloir en faire l'effort ( 1500/2000Rs par personne vins compris)
• Membership: comme toute association, il lui faut faire usage d'un budget et donc afin de satisfaire à nos exigences d'esthete, cela aura un prix (400Rs par An)
• Pré-paiement: Passage obligé car il nous faut assurer un minimum de revenus aupres de nos partenaires culinaires, d'où la note plus salé que nous avons eu à regler parfois. Et puis comment organiser les choses sans avoir d'avoirs?

En avant-premiere, je peux vous donner la "note" de nos trois prochaines réunions:

• 4ieme Vendredi de Septembre: Le 25, Gilgamesh à la rencontre de ses Enfants, un menu décadent, pour de Terribles exploits suivis d'une sonorité audible de loin.
• 4ieme Vendredi d'Octobre: Le 23, on monte dans la découverte des sous-bois et des serres...surprise dans les assiettes et joies dans les coeurs.
• Reservez aussi votre 31 on va faire le Halo chez l'un d'entre nous, c'est un Ween-ner identifié...
• 4ieme Vendredi de Novembre: Le 27, on jette les dés...on avalise?

On vit une époque de reconquête extraordinaire, je vous le concède.

A bientôt pour nos aventures gusto-comportementale.

PS: Qui veux les coordonnées de Gina?